🎿 Que Manger Avec Un Chateauneuf Du Pape Rouge

lachanson du défi pour la terre; que manger avec un saumur champigny rouge Nous avons 1661 invités et 13 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Rhône Clos du Mont-Olivet, Châteauneuf-du-Pape Yves Zermatten Auteur du sujet Hors Ligne Administrateur Enregistré Clos du Mont-Olivet, Châteauneuf-du-Pape a été créé par Yves Zermatten CLOS DU MONT-OLIVET 3 Chemin du Bois de la Ville 84230 Châteauneuf-du-Pape Tél. +33 04 90 83 72 46 Fax +33 04 90 83 51 75 Mail contactclos-montolivet. fr Coordonnées GPS lat. - long. * Facebook Clos du Mont Olivet Horaires d'ouverture du caveau Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Le samedi sur rendez-vous. Le vignoble situé à Bollène à 30 km au Nord de Châteauneuf. Le pionnier du domaine fut Romain Jausset, qui possédait quelques parcelles de vignes autour de Châteauneuf. Son gendre, Séraphin Sabon en hérita, puis le domaine passa entre les mains de son fils Joseph. Jean-Claude, Pierre et Bernard, les fils de Joseph, ainsi que leurs épouses et deux de leurs enfants s'occupent aujourd'hui du domaine, qui s'est agrandi au fil des générations pour s'étendre sur 25 hectares en AOC Châteauneuf-du-Pape et 15 hectares en AOC Côtes-du-Rhône. Malgré son nom, qui provient d'une zone de l'appellation Châteauneuf dénommée Montalivet, où la famille Sabon possède plus de 7 hectares, le domaine est très morcelé ce qui permet de bénéficier d'une grande diversité de sols et d'expositions. Le Grenache noir y règne en maître avec plus de 80% des surfaces plantées. S'y ajoutent la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault, la Roussane, la Clairette, le Bourboulenc, le Grenache blanc, la Counoise , le Vaccarèse et le Muscardin. Chaque parcelle est travaillée de manière à optimiser la qualité des raisins labour traditionnel ou enherbement , épamprage, vendange en vert, tri très soigné lors des vendanges. A la cave la vinification se fait '' à la carte '' Eraflage éventuel 20 à 25% de la récolte en Chateauneuf, 50% en Côtes-du-Rhône depuis 1999. Durée de cuvaison environ trois semaines. Remontages, délestages puis les vins sont ensuite élevés en cuves, puis en foudres jusqu'à l'assemblage final et la mise en bouteilles. Les blancs sont pressés directement à l'aide d'un pressoir pneumatique, débourbés, fermentés et élevés en cuve inox. Le domaine produit différents vins * La Cuvée du Papet produite uniquement dans les grands millésimes 1989,1990 et 1998, basée sur des vieilles vignes de Grenache centenaires et taillée pour une longue garde * Clos du Mont-Olivet rouge comprenant 80% de Grenache , 10% de Syrah, 6% de Mourvèdre et 4% de Cinsault et autres cépages autorisés, un Châteauneuf traditionnel qui allie à la fois puissance et finesse. Il vieillit également très bien sur des arômes de sous-bois, de cuir,… * Clos du Mont-Olivet blanc 30% Clairette, 30% Bourboulenc , 25% Roussane et 15% Grenache blanc, à boire sur le fruit l'année suivant la mise en bouteille ou à laisser vieillir 5 à 10 ans * Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes rouge à base de vieux Grenaches et Carignans, issus de sols pauvres et graveleux, auxquels s'ajoute un peu de Syrah. * Côtes-du-Rhône rouge assemblage de Grenache environ 70%, de Syrah environ 30% et d'une pointe de Cinsault, vin à boire jeune sur le fruit … un  vin de grillades » * Côtes-du-Rhône blanc assemblage de Clairette rose et blanche et de Viognier où ce dernier apporte ses arômes fruités et la Clairette sa fraicheur * La Sabonite un vin de table pour tous les jours Ces informations sont tirées du site. Cordialement Yves Z 21 Sep 2003 1655 1 Pièces jointes Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Yves Zermatten Auteur du sujet Hors Ligne Administrateur Enregistré Réponse de Yves Zermatten sur le sujet CR Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 1999 Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 1999 Je ne connaissais pas ce domaine que m'a fait découvrir ClaudeB hier soir. Ce Châteauneuf a pourtant tout pour plaire une robe intense et lumineuse, avec un nez puissant et complexe, dominé par le grenache, une bouche avec du volume, de l'équilibre, avec un fruit séducteur et mûr, ainsi que des tannins de qualité. Très jolie bouteille avec du potentiel, qui donne déjà beaucoup de plaisir. Je serais curieux de goûter une Cuvée du Papet. Yves Z 21 Sep 2003 1701 2 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re Clos du Mont Olivet 99 bonsoir ce 99 bu il y a peu parait actuellement en pleine forme ,concentré soyeux fruité manque peut-être un peu de profondeur mais c'est bon le 2000 parait très en retrait en ce début 2004 alors qu'il éclatait de jeunesse de vivacité et d'épices voici 1 an bu le 95 il y a 2 jours déception , complètement éteint ,impression qu'il est usé et décharné ,étonnant en regard aux assez nombreux vins du domaine que j'ai pu boire papet 98 bu il y a 1 an affichait une grosse concentration de vin mais encore complètement sur la retenue . on sent le potentiel mais ça reste "strict" pour l'instant...songeons aux "papet" 89 et 90 et ce ne sera que du bonheur pardon à thierry sabon pour mon appréciation sur le 95 , alors que récemment je lui avais fait part de 2 ...95 bouchonnés . pas de pot avec ce millésime mais il est si sympathique et si bon vigneron et en 95 il ne vinifiait pas encore et les blancs sont délicats ,fruités fins et gras un régal gerald , afficionado du chateauneuf! 13 Mar 2004 0007 3 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re Clos du Mont Olivet Bonjour à tous, Je me demandais si qq avait gouté les millésimes actuellement en vente, et notamment chateauneuf rouge 2003 chateauneuf blanc 2004 et les cotes du rhone que je ne connais pas du tout. Qu'en pensez vous? Christophe 25 Jan 2006 1439 4 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re Clos du Mont Olivet ce sont des bons vins qui sans faire partie des meilleurs références de l'appellation restent d'un très bon rapport qualité prix 10/12€.pour les amoureux des magnums come moi ,plusieurs millésimes sont en vente au domaine .à noter aussi un bon CDR 04 serre de catin . 26 Jan 2006 1006 5 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jérôme Pérez Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 1995 J'ai bu le 1995 dernièrement qui m'avait jusqu'à présent beaucoup déçu. Je le trouvait maigre, acide, sans couleur. La couleur ne s'est pas densifiée, mais le vin avait besoin de temps pour être bon. On parlait à l'époque des grosses différences de lots dues à des mises très différentes. Le vin que j'avais, en tout cas, ne correspondait pas aux commentaires que j'en avais lus. 26 Jan 2006 1130 6 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jeancarmet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jeancarmet sur le sujet Re Clos du Mont Olivet Je tombe par hasard sur cette filière alors que je remonte de ma cave où j'ai fait un peu de rangement... Je suis tombé sur une bouteille oubliée, récupérée dans le cave de feu mon grand-père "Clos du Mont-Olivet" 1955 en compagnie d'un Sizeranne 1947 de Chapoutier... Je ne sais pas ce que vaut cette année... 26 Jan 2006 1843 7 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. bezo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de bezo sur le sujet CR Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 1984 Bonjour, La lecture des récits de François Audouze m'a donné envie de gouter de vieux millésimes, mais pas aussi vieux que les siens. J'ai pu acheter une bouteille de CDP rouge du Clos du Mont Olivet 1984. Ouverte ce week end une heure à l'avance sans carafage. Belle robe tuilé, au nez des arômes de sous bois, de champignons secs, mais en bouche une très belle rondeur, des tanins encore présents, des arômes de fruits rouge, griottes, cassis, puis poivron des épices avec une finale légèrement viandé. Un très beau vin. J'ai vraiment apprécié ce vin, et celui ci m'a donné envie de remonter le temps un peu plus loin et de garder mes bouteilles quelques années de plus en cave. Cette première expérience est positive à renouveler. Denis 07 Fév 2006 1110 8 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Winemega - Alain Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Winemega - Alain sur le sujet Re Clos du Mont Olivet 2000 Clos du Mt Olivet 2000 Cuvée Papet 2000 Servi en parallèle avec le Vieux Télégraphe 2000, le contraste de style est saisissant. Ce Clos des Mt Olivet se dévoile facilement par un nez expressif de garrigue, fumé, fruits rouges un peu confiturés, résine, olive noire ainsi qu'une note mentholée légèrement crayeuse. Ce vin emplit bien les moindres recoins du palais avec un fruit très mûr et des tannins peut-être un peu rustiques, surtout en comparaison du Vieux Télégraphe. Belle profondeur de bouche, bien juteuse et expressive, qui termine sur une note de cachou. Un vin costaud, déjà très agréable à boire maintenant, si possible avec une viande rouge à la marinade bien relevée. Alain Alain Bringolf "Lorsque le vin est tiré, il faut le boire. Et lorsque le vin est bu, il faut se tirer.." - Le Chat 29 Mai 2006 1820 9 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. matlebat Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de matlebat sur le sujet CR Chateauneuf Clos du Mont Olivet 1998 Bonjour, Bu ce WE au milieu d'une série de Chateauneufs Clos du Mont Olivet 1998 On attaque sur un très beau nez de fruit noir mûr mais aussi sur la cerise, le kirch puis épice, réglisse, menthol et enfin cuir. La bouche présente une matère de moyenne densité surtout pour le millésime, c'est plutôt charnue avec surtout une belle profondeur, les tanins sont ronds, très bel équilibre, sur le fruit mûr, sensation de douceur bien que structure de fin de bouche tendu. La finale est longue, complexe, racée sur le fruit noir mûr, les épices, le réglisse, le menthol, des notes chocolatées, le cuir... ça n'en finit plus. Excellent, très belle bouteille, tout en finesse et complexité. C'est la 4eme que je déguste et celle-ci est au top, parfaitement fondue, la finale encore fraiche d'il y a 8 mois s'est totalement intégrée sur ce flacon. Elle a fait l'unanimité des convives. Amicalement 04 Déc 2006 1411 10 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re Clos du Mont Olivet Clos du Mont-Olivet 15 vins - nov 2001 Accueil remarquable de gentillesse et de pédagogie, qui nous a entre autres grandement éclairé sur la diversité des terroirs de Châteauneuf. Les vins, réputés traditionnels, expriment en effet une parfaite typicité, gourmande et débordante d’arômes. La cuvée du Papet est plus dense et explosive, le millésime 90 constituant un des sommets de notre semaine de dégustation. Vins dégustés Vins blancs en bouteille • Côtes-du-Rhône 2000. Notes DS13 - PC13,5. Moyenne 13,25 Clairette, Viognier – Pâle, nez expansif marqué par le viognier violette, abricot ; matière sapide vertébrée par la fraîcheur de la Clairette. • Châteauneuf-du-Pape 2000. Notes DS13,5/14 - PC13. Moyenne 13,5 Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Grenache blanc – Fermé aromatiquement, assez ample et gras, alcool perceptible. &61692; Vins rouges dégustés sur cuve • Châteauneuf-du-Pape 2001 – Syrah. Moyenne échantillon non noté. Abondant fruit poivré, très mûr, pointe de sucrosité. • Châteauneuf-du-Pape 2001 - Grenache/Cinsault. Moyenne échantillon non noté. Pied de Baud 70%, Gallimardes et Cansaud 30% - Joli fruit qui évoque puissamment la fraise écrasée. • Châteauneuf-du-Pape 2001 – Grenache. Moyenne échantillon non noté. Bois Dauphin 60%, Montolivet 40% - Bien typé châteauneuf aromatiquement marc, fruits exotiques, mandarine ; fruit expressif, soyeux puis repris en main par des tannins virils cuve non éraflée. • Châteauneuf-du-Pape 2001 - Mourvèdre. Moyenne échantillon non noté. Teinte plus sombre, nez puissant de fruits noirs, de caoutchouc, d’épices ; dense, structuré et frais. • Châteauneuf-du-Pape 2000. Notes DS14,5 - PC14,5. Moyenne 14,5 80% Grenache - Robe assez tendre, nez expressif et typé fraise écrasée, épices, herbes aromatiques, marc ; franchise et typicité en bouche aussi, fruit guilleret et tendre, puis retour des tannins en finale. • Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Papet 2000. Notes DS15 - PC15. Moyenne 15 60% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre – Rubis intense ; expression aromatique puissante, grand fruit épicé. Dans le même style typé et équilibré que la cuvée normale, avec plus de densité, une forte structure tannique dont le grain un peu rustique demande à s’assagir. &61692; Vins rouges en bouteille • Châteauneuf-du-Pape 1999. Notes DS14 - PC14,5-15. Moyenne 14,5 Nez typé, un fruité de Grenache gourmand et expressif marmelade de fraise, notes de marc, de poivre, de laurier ; belle finesse du fruit en bouche, caractère affirmé. • Châteauneuf-du-Pape 1998. Notes DS14 - PC15. Moyenne 14,5 Rubis vif, très typé au nez, confiture de fraise plus mûre, plus cuite » que celle du 99, pointe de gibier. Ample, équilibré en bouche, très mûr. • Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Papet 1998. Notes DS15,5-16 - PC15,5-16. Moyenne 15,5-16 Robe vive et intense ; nez explosif marc, fumé, épicé, avec des pointes minérales et végétales thé. Matière suave, plus veloutée que celle de la cuvée normale, juteuse, porteuse de nombreuses saveurs qui s’expriment avec netteté. • Châteauneuf-du-Pape 1995. Bouteille défectueuse car bouchonnée. • Châteauneuf-du-Pape 1988. Notes DS14-13,5 - PC14-14,5. Moyenne 14 Robe encore assez jeune malgré les bords tuilés ; tertiaire, les nez est plaisant, typé, bien que franchement évolué feuille morte, menthol, camphre, ventre de bécasse. On sent un fruit bien mûr en bouche, une pointe de sucrosité, une structure un peu évanescente mais pas désunie. • Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Papet 1990. Notes DS17-17,5 - PC17. Moyenne 17 95% Grenache – Robe dense et vive, mince bordure orangée ; nez complet et racé, finement expressif et assez peu évolué, superbe fruit de gelée framboise/groseille, notes d’épices, de fumée, de fourrure… Très dense en bouche, volume énorme sans lourdeur, magnifique fruit, confit mais encore jeune. • Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Papet 1989. Notes DS16,5 - PC16. Moyenne 16,25 La robe parait moins dense, plus évoluée, plus solaire ; bouquet partagé entre un fruit confit solaire et de nobles senteurs organiques gibier, lard fumé, viandox. Très puissant en bouche, tannique et chaleureux, finale un peu sèche. • Châteauneuf-du-Pape 1978. Notes DS16 - PC15,5. Moyenne 15,75 Grenat avec des reflets bruns, profond et brillant. Feuille morte, fruit confit de VDN, fumé subtil, du fond et de la fraîcheur dans ce bouquet articulé. Encore bien vivant en bouche, saveur de feuille morte et de champignon mais aussi beaucoup de fruit, belle longueur. *************contrôles 1. Clos du Mont Olivet 98 oct 2001 DS14 - LG14 - PC14,5. Note moyenne 14,2 - Prix 83 F • Robe mate légèrement orangée. • Nez ample, assez complet et expressif, fumé et déjà giboyeux. • Matière sapide, avec un grain tannique assez rustique - un style traditionnel. Clos du Mont-Olivet “Cuvée du Papet” 98 oct 2001 DS14,5/15 - LG14,5 - PP15 - PC15,5. Note moyenne 14,5/15 - Prix 190 F • Nez expressif, dense et chatoyant, assez rhodanien du nord dans la façon dont il déploie ses senteurs de gibier, de violette, de raisiné et de fumée. • Matière souple mais riche et structurée, avec une saine poigne tannique qui tonifie la finale. Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont Olivet "Cuvée du Papet" 2000 Note sur foudre en 2001 15 mars 2004 DS15,5/16 – PP15 – PC16/16,5 – LG14,5 – JP16. Note moyenne 15,25 - Prix 30 € - Plus clair à l’œil, traces d’évolution. - Le nez est élégant, fruits à l’alcool, pain d’épices avec des notes de rose fanée. - La matière est moins dense en bouche et parait plus évoluée, on retrouve encore beaucoup de finesse. Un vin qu’on pourrait qualifier de plus traditionnel dans l’esprit, mais qui semble déjà un peu fatigué pour certains. 04 Déc 2006 1538 11 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. NyGiants Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de NyGiants sur le sujet CR Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 1998 Clos Mont Olivet 1998 Robe rubis pale assez claire. Le nez est dominé par la confiture de fraise. Il est franc et peut être un peu simple. En bouche, le vin se montre tout en élégance et en finesse, presque bourguignon. Longueur correcte. C'est une belle bouteille, mais j'avoue que je m'attendais à autre chose, peut être plus de puissance et un nez plus complexe, en particulier en raison du millésime. 11 Mar 2007 2206 12 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. matlebat Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de matlebat sur le sujet CR Clos du Mont Olivet 1998 Bonjour Nicolas, J'ai une expérience beaucoup plus exitante avec cette bouteille. Sur les 4 dégustés à ce jour, 2 étaient vraiment superbe car ouverte et c'est justement cette finesse, cette digestabilité sur ce millésime qui la rend à mon avis très belle. Denière dégustation au cours d'une soirée Chateauneuf ou elle fût placé en premier par les convives Clos du Mont Olivet 1998 A nouveau un très beau nez, sur le fruit noire mûr, la cerise, le kirch puis épice, réglisse, menthol et enfin cuir. La bouche est charnue mais surtout avec une belle profondeur, les tanins sont ronds, très bel équilibre, sur le fruit mûr, sensation de douceur bien que structure de fin de bouche tendu. La finale est longue, complexe, racée sur le fruit noir mûr, les épices, le réglisse, le menthol des notes chocolatées, le cuir... ça n'en finit plus. Excellent, très belle bouteille, tout en finesse et complexité. C'est la 4eme que je déguste et ce soir elle est au top, parfaitemlent fondue, la finale encore fraiche d'il y a 8 mois s'est totalement intégrée sur ce flacon. Elle a fait l'unanimité des convives sauf 3 qu'il l'ont placée en 2 derrière Gigognan Clos de Roy 89. Amicalement, Matthieu et bonne dégustation vendredi 13 Mar 2007 1149 13 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. NyGiants Hors Ligne Utilisateur Enregistré frank Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de frank sur le sujet Re Clos du Mont Olivet Mont-Olivet fait faisait? plusieurs mises qui peuvent comporter des différences conséquentes y compris dans la composition de la cuvée. Ca peut être une des explications à ces différences de perception. J'ai acheté par le passé plusieurs millésimes et suivant les lots d'une même année le vin me plaisait beaucoup ou je pouvais le trouver vraiment quelconque. Une bonne solution est d'aller goûter au domaine et d'acheter la cuvée en vente. Par contre quand c'est bon, la simple cuvée de cdp donne vraiment beaucoup de plaisir pour un prix trés raisonnable. A+ Frank "c'est en sciant que Leonard De Vinci" 14 Mar 2007 0923 15 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jérôme Pérez Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re Clos du Mont Olivet absolument d'accord j'ai eu quelques déconvenues avec le millésime 95. Et pourtant certaines bouteilles sont très belles alors que d'autres sont franchement indignes de ce nom, de cette appellation et de ce millésime. 14 Mar 2007 0945 16 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. bibibi0 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de bibibi0 sur le sujet CR Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 2000 Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 2000 ouvert ce midi le nez est typé chateauneuf avec ses aromes d'épices, la robe est claire ,légérement orangé ,la bouche confirme le nez est enplus des notes animales sont bien présentes presque trop, les tanins sont fondus et il est prés à boire ,et ne gagnera rien de plus. En conclusion ,1 bon vin sans grande complexité mais qui ne coûte que 10 euros environ. a boire avec du gibier ou du canard. cordialement 01 Oct 2007 1243 17 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re Clos du Mont Olivet 1994 Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont-Olivet 1994 15/20 – 11/12/07 On hésite entre pinot noir Volnay ?, syrah châteauneuf avec de l’âge ? et grenache. L’air confirme des senteurs de grenache castelnovien, agrémenté de notes de garrigue et de marc qui aident la décision. Bouche encore décemment fruitée, fine comme l’est souvent celle d’une châteauneuf, un peu ardente tout de même. 19 Déc 2007 1441 18 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Galinsky Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Galinsky sur le sujet CR Clos du Mont Olivet "La Cuvée du Papet" 1998 Bû le 16/05/2008 - Châteauneuf du Pape CLOS DU MONT OLIVIER "La Cuvée du Papet" 1998 Robe Rouge soutenue et brillante - Nez Puissant sur des notes épicées et un petit coté animal également présent j'aurais dû le carafer, fruits présents - Bouche D'une grande fraîcheur, ou les notes fauves se mêlent aux notes fruitées, encore à l'aube de son existence, mais déjà superbe en tout cas, moi j'aime. A revoir d'ici 2/3 ans en passant par un carafage pour mes autres bouteilles. TRES BIEN + 21 Mai 2008 1436 19 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. teddyteddy Hors Ligne Utilisateur Enregistré apoitou Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de apoitou sur le sujet Re Clos du Mont Olivet "La Cuvée du Papet" 1998 Goûté ce week-end une verticale des cuvées Mont Olivet et Petit-Mont. En fait, ces deux cuvées n'existent, en plus de la cuvée des papets, que depuis 2005. Avant ce millésime, les parcelles utilisées pour ces deux cuvées étaient récoltées ensemble pour produire le clos Mont Olivet. Donc le 2001 une belle couleur pourpre à violet. Aromes de fruit encore bien présent, cerise et pruneau ainsi que des notes de plante aromatique Laurier ?. Avec des tanins fondus mais bien là une belle matière. Pour nous c'est du velours en devenir. Il faut dire que ce fut le dernier vin dégusté, et qu'il passait après les 2006 ****, 2005 *****, 2004 ****, et 2002 -. Et le prédécesseur dénotait un tantinet! C'est en tout cas une très belle réussite du domaine. Et particulièrement à ce prix 15€ au domaine Nous n'avons pas eu la chance de goûter au Papet ce qui est franchement regrettable. Mais au delà de cette petite déconvenue, nous avons trouvé de beaux millésimes dans la cuvée Clos du Mont-Olivet à des plutôt doux 13 à euro. Alex 02 Jui 2008 2350 21 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. apoitou Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de apoitou sur le sujet Re Clos du Mont Olivet Bonjour J'ai dégusté au domaine le millésime 2001, car il est encore en vente. C'est un vin qui selon moi relète bien la grande qualité millesime. A 15€ la bouteille j'ai regretté d'avoir la voiture déjà pleine o 25 Jui 2008 0748 23 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. apoitou Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de apoitou sur le sujet Re Clos du Mont Olivet Bonjour Laurent, Pour compléter mon post précédent je rangerais le 2001 au coté du 2004 soit ****. Mais ce vin se prête déjà à la dégustation alors que le 2005 réclame quand même quelques années avant de pouvoir offrir un plaisir comparable. Alex 25 Jui 2008 0804 24 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. teddyteddy Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de teddyteddy sur le sujet Re Clos du Mont Olivet Alex, Je posais cette question, car j'ai précisément été impressionné par la qualité du 2005 dégusté il y a quelques semaines, par la pureté de son fruit. Le 2001 se situerait donc un ton en desssous à ton avis, du moins à terme si je te comprends bien. 25 Jui 2008 0946 25 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. apoitou Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de apoitou sur le sujet Re Clos du Mont Olivet C'est ce que me rappellent mes notes. La complexité aromatique du 2005 m'a plus impressionnée. Maintenant cette journée avait été chargée en dégustations La Nerthe, Versino Bois de boursan, Beaurenard, Roger Sabon, Mont Olivet et Ahhhh Laurent Charvin mais je pourrais t'en dire plus dès que ce 2001 aura été bu à table. Alex 27 Jui 2008 0001 26 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. teddyteddy Hors Ligne Utilisateur Enregistré seb Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de seb sur le sujet CR Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 2005 Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 2005 C'est avec beaucoup de plaisir que j'ai ouvert cette bouteille, car je garde un excellent souvenir du CNDP 03. Le nez est élégant sur la prune. En bouche, on retrouve des arômes précis de prune et de cerise. La matière est belle, puissante mais sans excès et la finale, longue, se termine sur une trame épicée relevée par une légère amertume. A mon avis, c'est un vin déjà excellent mais on sent que le potentiel est là pour un vieillissement harmonieux. Soulignons le prix très raisonnable de ce chateauneuf du pape, une quinzaine d'euros. 11 Aoû 2008 0154 28 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. celoweb Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de celoweb sur le sujet Clos du Mont Olivet 1996 Bonjour, J'ai une bouteille de Clos du Mont Olivet 96 en cave. Je n'ai jamais goûté ce millésime et je voudrais ouvrir cette bouteille pour le réveillon du 31. Quelqu'un l'a-t-il dégusté récemment ? 1996 n'a pas encore été évoqué sur ce forum... Merci par avance 28 Déc 2008 1634 29 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. enzo daviolo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR Clos du Mont Olivet 2001 Clos du Mont Olivet 2001 [size=x-small]Demi-bouteille[/size] Le nez présente des arômes de garrigue, de viande. La bouche est gourmande sur la prune et présente beaucoup d’élégance. Jolie finale salivante. Très Bien. 19 Mai 2009 1333 30 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck ConnexionDerniers messages Domaine Robert Arnoux, Vosne-Romanée Domaine Rebourgeon-Mure, Pommard Champagne Selosse De l'influence des incendies sur le goût du vin Maison Tardieu-Laurent Châteaux et Domaines Gérard Bertrand Domaine Marc Colin et Fils, Saint-Aubin Domaine la Navicelle Château Pierre Bise Clos du Jaugueyron Domaine Valette Domaine Les Roches Sèches Domaine Fumey-Chatelain Domaine Confuron-Cotetidot, Vosne-Romanée Domaine Daniel Rion & Fils Château d'Agassac, Haut-Médoc Domaine d'Émile, Saint Joseph Vins des vacances Cote Rotie Mouline, Gevrey Chambertin, Priorat, Pomerol Rouget, Collioure et autres Bien choisir ses verres de dégustation Domaine Yves et Mathilde Gangloff LPV Nice 75eme - Thème Loire en blanc, Beaujolais en rouge Domaine Agathe Bursin Domaine E. Guigal Château de Roquefort Clos Rougeard Domaine Patrick Corbineau Domaine Clos du Rouge Gorge Cyril Fahl Domaine Thibault Liger-Belair, Nuits-Saint-Georges Château Jean-Pierre Gaussen, Bandol Des pénuries de matériel Plus de sujets »

Découvreles restaurants de Châteauneuf le Rouge: où déjeuner et dîner, grâce aux recommandations des autres voyageurs. Où allez-vous ? Entrer. Mon profil. Editer mon profil. Déconnexion. Partager. Partager une expérience. Menu Filtres Châteauneuf le Rouge; Tourisme ; Où dormir ; Que voir ; Restaurants ; Guides de voyage ; Publier. Restaurants à

Who has never spent a Sunday lunch without the traditional roast chicken with sautéed potatoes. Whether accompanied by a red wine, water or even sparkling water for those difficult evenings. Sparkling water is also a very effective remedy...Wine and white meats follow the guide!Wine and white meats the 3 principles to remember!On a fried white meat, do not hesitate to take a light red a white meat prepared with cream, prefer a white spicier a white meat is, the more you have to turn to a strong red wine Provence, Languedoc, Roussillon or even and white meats some food and wine pairingsA roast veal with a red Santenay de Bourgogne. All the agreements put roast veal roast pork with a Bourgueil de Loire or Morgon du roasted chicken with a Saumur-Champigny de Loire or a sweet white wine that will be atypical but could prove to be a paying choice. All the agreements put roasted chicken veal chop in cream sauce with a white Rully Burgundy; All the agreements put wine chop of chicken tagine with an Alsace Riesling or a red Châteauneuf-du-Pape Côtes-du-Rhône.A pork chop with a Bourgueil rouge de Loire. All the agreements puts wine pork filet mignon with Moulin-à-vent Beaujolais. All the agreements put wine filet with a Fronsac de Bordeaux or a Côte-de-Blaye de pan-fried turkey escalope with a red Sancerre de turkey escalope with cream and mushrooms with a Saumur blanc de Loire or a Mercurey blanc de chicken fillet with an Alsace Pinot white meats are missing, feel free to ask by posting a comment. Wine and white meats will have no more secrets for Proust for Les Grappes You might like...
Châteauneufdu-Pape : trouvez les meilleures visites et activités à faire en 2022. Prix, horaires, billets coupe-files ou billets électroniques : tout les informations dont vous avez besoin sont sur GetYourGuide. France : planifiez, réservez et
Un vin emblématique de la région En stock 2016 - Bouteille 75cl Prix 38,50 € Prix par litre 51,33 € 2017 - Bouteille 75cl Prix 38,50 € Prix par litre 51,33 € Voir plus d'offres Ce millésime de Châteauneuf du Pape est équilibré et élégant, il développe des arômes de fruits rouges. C'est une vin typique de la vallée du Rhône, puissant et riche. Terroir Sol riche, rocailleux et argileux. Vinification et élevage Vinification traditionnelle avec macération pendant 3 semaines et élevage en fûts pendant 36 mois en foudre de chêne. Notes de dégustation Robe grenat sombre, velours. Nez Baies et fruits rouge, mûres, framboise. Bouche Vin puissant et complexe, présence de tannins. Servir aux alentours de 17°, vin de garde, à consommer avec des viandes rouges, fromages et plats épicés. 75% Vieux Grenache, 10 % Mourvèdre, 10% Syrah, 5% autres. Alcool 15% vol Contient des sulfites. A découvrir en ce moment Des biscuits apéritifs gourmands Pour vos apéritifs d'été, choisissez les meilleurs biscuits salés à partager. Crackers, torsades, toasts, gressins... Des biscuits au goût et à la qualité incomparables qui ne laisseront pas vos convives indifférents. Large sélection de sauces tomate, pesto, aïoli... Rehaussez le goût de vos plats préférés avec notre délicieuse sélection de sauces aux saveurs variées. Pas moins de 250 références vous attendent, de la plus douce à la plus épicée, crémeuse ou fluide, c'est à vous de choisir ! Les bons rosés pour vos repas d'été Lorsque les bons jours sont là, les bouteilles de rosé s'installent sur nos tables ! Découvrez notre sélection de vins rosés de la Provence au Sud-Ouest qui accompagneront avec légèreté et fraîcheur vos moments ensemble. Avec ce produit, nous vous recommandons Guigal A partir de 22,70 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide Guigal A partir de 17,95 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide Kressmann A partir de 6,50 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté BienManger Paniers Garnis Caisse 6 bouteilles 33cl 23,95 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Maison Sauveterre A partir de 1,95 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide Maison Sauveterre A partir de 1,95 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide Valrhona Tablette 70g 4,50 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Château Ducru-Beaucaillou Lissner 2019 - Bouteille de 75cl 22,75 € Avis sur Châteauneuf-du-Pape vin Rouge Il n'y a encore aucun avis sur le produit Châteauneuf-du-Pape vin Rouge Soyez le premier à laisser un avis Politique de confidentialité, de protection des données et de cookies Gestion des cookies LeChâteauneuf-du-Pape rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Ce vin relève de l'appellation générique Châteauneuf-du-Pape . Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Châteauneuf-du-Pape. Nous avons 1658 invités et 13 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Le vin et la table Accord chateauneuf du pape rouge Jon Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré mgtusi Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Re Accord chateauneuf du pape rouge A peu près n'importe quelle viande rouge - boeuf rôti - daube au vin rouge - bourguignon - coq au vin rouge Maintenant, châteauneuf du pape rouge, c'est un peu court. Il manque le domaine ET le millésime. 07 Oct 2015 1255 2 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jon Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Si le vin ... Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Si le vin ... sur le sujet Re Accord chateauneuf du pape rouge Tout ce qui est confit , je trouve , va bien avec le Châteauneuf .... Confit de canard , joues de boeuf ou de porc confites par exemple . Le gibier aussi forcément , civet de sanglier , chevreuil .. 07 Oct 2015 1319 4 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. bibi13 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de bibi13 sur le sujet Re Accord chateauneuf du pape rouge On est dans la saison du gibier je tenterai bien une belle daube de sanglier avec viande marinee 24h. J ai testé ce dimanche sur un Beaucastel 2006 ce fut plutot pas mal avec une sauce assez relevee comme je les aime. 07 Oct 2015 1320 5 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Hors Ligne Utilisateur Enregistré Jon Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jon sur le sujet Re Accord chateauneuf du pape rouge Je penserai peut être partir sur du canard confit peut être cuit avec de l'ail mais je sais pas trop quoi mettre en accompagnement. Les pommes de terres cuites avec le gras est un classique mais cela fait un plat trop gras pour le coups. Quoi d'autres qui soit moins gras et qui aille avec le vin ? 07 Oct 2015 2330 7 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Hors Ligne Utilisateur Enregistré pogman Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de pogman sur le sujet Re Accord chateauneuf du pape rouge pour changer des patates, pourquoi pas tenter un riz sauté avec de l'ananas ou des pêches...déjà tenté et je trouve que ces saveurs vont bien avec. je sens que certains vont faire des bonds au plafond hihi je retire ce que j'ai dit...on parle d'un accord avec un Châteauneuf et non pas juste un accord avec le magret. Je re-propose une belle polenta crémeuse avec pourquoi pas qques champignons dedans ou une fricassé de cèpes à côté. c'est de saison et je pense que ça peut être bien sympa. Olivier 08 Oct 2015 1126 9 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Si le vin ... Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Si le vin ... sur le sujet Re Accord chateauneuf du pape rouge Jon écrivait > Je penserai peut être partir sur du canard confit > peut être cuit avec de l'ail mais je sais pas trop > quoi mettre en accompagnement. Les pommes de > terres cuites avec le gras est un classique mais > cela fait un plat trop gras pour le coups. Quoi > d'autres qui soit moins gras et qui aille avec le > vin ? Légumes de saisons frites de panais - écrasé de butternut aux épices douces 08 Oct 2015 1132 10 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. teddy2607 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de teddy2607 sur le sujet Re Accord chateauneuf du pape rouge Jon écrivait > Cela serait le domaine Durieux millésime 2010 > cuvée classique. Bonjour, Le domaine Durieux est un très bon choix , avec des chateauneuf de belle facture! découvert au salon des vins de saint Peray 2015 09 Oct 2015 1000 11 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Quent Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Quent sur le sujet Re Accord chateauneuf du pape rouge Je remonte ce sujet. Besoin de conseils pour l'ouverture d'un -C9P du Mas Saint-Louis, 2011 ? Y-a-t-il quelque chose en cette saison qui se marierait avec cette bouteille ? J'hésite avec une autre bouteille donc même question, cette fois avec -Ermitage du pic Saint Loup, Guilhem Gaucelm, 2011 ? D'avance merci pour vos conseils éclairés. 03 Jui 2016 2116 12 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Thierry Debaisieux Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re Accord chateauneuf du pape rouge Quentin, Tu sers ton Châteauneuf du Mas Saint-Louis 2011, à 14°, pas plus, sur un beau barbecue de brochettes de viandes rouges et de saucisses. 03 Jui 2016 2125 13 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Hors Ligne Utilisateur Enregistré didierv Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de didierv sur le sujet Re Accord chateauneuf du pape rouge Tu sers ton Châteauneuf du Mas Saint-Louis 2011, à 14°, pas plus, En ce moment,il suffit de la poser sur le bord de la fenêtre, ça n'ira pas plus loin en température C'est bien le mois de juin pour boire les rouges un peu frais. 03 Jui 2016 2214 15 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Thierry Debaisieux Hors Ligne Utilisateur Enregistré GILT Hors Ligne Utilisateur Enregistré Gastronomix Hors Ligne Utilisateur Enregistré Quent Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Quent sur le sujet Re Accord chateauneuf du pape rouge Thierry Debaisieux écrivait > Michel, Didier. > > Dans le Nord, les températures remontent > notablement à partir de demain. Ca remonte en effet mais en fin de journée, c'est assez humide, ca ne sera pas évident d'organiser le BBQ ! Merci pour vos quelques suggestions ! 07 Jui 2016 2107 19 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck ConnexionDerniers messages Domaine Robert Arnoux, Vosne-Romanée Domaine Rebourgeon-Mure, Pommard Champagne Selosse De l'influence des incendies sur le goût du vin Maison Tardieu-Laurent Châteaux et Domaines Gérard Bertrand Domaine Marc Colin et Fils, Saint-Aubin Domaine la Navicelle Château Pierre Bise Clos du Jaugueyron Domaine Valette Domaine Les Roches Sèches Domaine Fumey-Chatelain Domaine Confuron-Cotetidot, Vosne-Romanée Domaine Daniel Rion & Fils Château d'Agassac, Haut-Médoc Domaine d'Émile, Saint Joseph Vins des vacances Cote Rotie Mouline, Gevrey Chambertin, Priorat, Pomerol Rouget, Collioure et autres Bien choisir ses verres de dégustation Domaine Yves et Mathilde Gangloff LPV Nice 75eme - Thème Loire en blanc, Beaujolais en rouge Domaine Agathe Bursin Domaine E. Guigal Château de Roquefort Clos Rougeard Domaine Patrick Corbineau Domaine Clos du Rouge Gorge Cyril Fahl Domaine Thibault Liger-Belair, Nuits-Saint-Georges Château Jean-Pierre Gaussen, Bandol Des pénuries de matériel Plus de sujets » RégionVallée du Rhône, Rhône méridional. Appellation d'origine Châteauneuf-du-Pape. Désignation réglementée (AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée. Degré d'alcool 14,5 %. Taux de sucre 3,2 g/L. Couleur Rouge. Format 750 ml. Producteur Brotte SA. Agent promotionnel Mark Anthony Brands Ltd. Nous avons 1661 invités et 13 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Rhône Garde et vieillissement des Chateauneuf-du-Pape Gaija Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Garde et vieillissement des Chateauneuf-du-Pape a été créé par Gaija Salut à tous ! N'ayant pas spécialement trouvé de fil dédié à cette question mes excuses si j'ai mal cherché !, je la pose ici. J'ai cru comprendre qu'à Chateauneuf, comme dans le reste du Rhône mais peut-être plus encore, 2016 avait été un grand millésime. Je voudrais savoir ce que ça implique en termes de garde, dans l'absolu mais aussi comparativement à un millésime comme 2017 qui, je pense, est prédit comme pas mal du tout non plus même si sans doute pas au niveau de 2016. D'après vous, sur un Chateauneuf "moyen" donc je ne parle pas de la garde d'un Rayas, d'un Beaucastel, ou d'un autre C9P "au-dessus de la masse" ou qui soit renommé pour sa garde, justement, que peut-on attendre en termes de garde "maximale" théorique et surtout de début de fenêtre optimale d'ouverture ? Ouvrir un 2016 l'an prochain, après 5 ans, intuitivement j'aurais tendance à dire que c'est pas une mauvaise idée, mais peut-être est-ce trop tôt ? J'imagine bien qu'il est sûrement très difficile de prononcer des généralités tant cette notion doit varier en fonction du millésime, du domaine, de la vinif, des rendements, de l'élevage, des proportions de cépages, etc ... ou peut-être pas, justement ? En tout cas merci d'avance à tous 20 Aoû 2020 1334 1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. ysildur Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de ysildur sur le sujet Garde et vieillissement des Chateauneuf-du-Pape Bonjour, pour avoir goûté beaucoup de chateauneuf en juin dernier, les 2017 et 2018 sur les cuvées de base se boivent généralement bien à très bien sur le fruit pour le moment. Pour 2016, il est probable qu'une partie d'entre eux sont occupés à se refermer doucement et ce pour 5 ans a minima. Il s'agit bien entendu de généralités Les utilisateurs suivant ont remercié Gaija 20 Aoû 2020 1353 2 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. sly14 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de sly14 sur le sujet Garde et vieillissement des Chateauneuf-du-Pape Un CNDP peut se garder facilement entre 15 et 30 ans. Bu un 90 récemment, il était extrêmement bon et encore sous la pédale. Donc à boire jeune, sous 5 ans, 10 ans, etc. Une bouteille à ouvrir tous les 4-5 ans pour suivre l’évolution ! Cordialement 20 Aoû 2020 1411 3 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. claudius Hors Ligne Administrateur Enregistré Réponse de claudius sur le sujet Garde et vieillissement des Chateauneuf-du-Pape à mon avis les CDP révèlent toute leur complexité qu'après 10-15 ans ce qui n'empêche pas d'en ouvrir de temps à autres entre temps pour voir à quel stade de leur évolution ils se trouvent je pense qu'il faut effectivement acheter des 2016 et les oublier 20 Aoû 2020 2321 4 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Gaija Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Gaija sur le sujet Garde et vieillissement des Chateauneuf-du-Pape Merci à tous pour vos réponses Ayant acheté un peu de 2017 et du 2016, je pense que je vais peut-être, du coup, ouvrir un 2017 prochainement pour voir ce que ça peut encore donner sur le fruit, tout en oubliant bien les 2016 jusque 2025, pour essayer de minimiser le risque d'en ouvrir une en pleine phase de fermeture. 21 Aoû 2020 0947 5 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. herve2 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Cyril_HK Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Cyril_HK sur le sujet Garde et vieillissement des Chateauneuf-du-Pape herve2 écrit Sinon, un passage en carafe plus ou moins long pourra te donner une idée du potentiel de vieillissement du vin. Cordialement, Hervé Bonjour, Peut-on en savoir plus? Comment avoir une idée à partir d'un passage en carafe du potentiel de vieillissement du vin? Et d'ailleurs d'une manière générale je n'ai pas la moindre idée de comment on peut en goûtant un vin avoir une idée de son potentiel de vieillissement? Merci. Cyril, jeune amateur récent, en quête de lumière tamisée, pour l'atmosphère. D'où je pars 21 Aoû 2020 1418 7 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. alain_vin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de alain_vin sur le sujet Garde et vieillissement des Chateauneuf-du-Pape ^ C'est un peu une règle de base, bien que comme toute règle elle ait ses exceptions. La tenue à l'air du vin renseigne sur son potentiel de vieillissement. Par exemple, si un vin est meilleur le lendemain avec des arômes plus présents, des tanins plus fondus, alors tu peux te dire qu'il faut encore l'attendre. Le passage en carage permet d'accélérer l'oxydation du vin, et donne un peu les mêmes effets. A l'inverse, si le lendemain le vin est oxydé ou "madeirisé", alors il y a des chances qu'il faille le boire dans pas trop longtemps. Alain 23 Aoû 2020 2117 8 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Cyril_HK Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Cyril_HK sur le sujet Garde et vieillissement des Chateauneuf-du-Pape Merci Alain, c'est intéressant et logique. Je n'ai pas dû goûter souvent de bouteille au fort potentiel de vieillissement alors, celles que j'ai conservées au contact de l'air un jour où deux se sont toutes révélées imbuvables ! Je pensais que j'émettais de mauvaises ondes Cyril, jeune amateur récent, en quête de lumière tamisée, pour l'atmosphère. D'où je pars 23 Aoû 2020 2206 9 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. kalmah Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de kalmah sur le sujet Garde et vieillissement des Chateauneuf-du-Pape Clos Mont Olivet, Bois de Boursan, Domaine des bosquets... leurs cuvées tradition tiennent bien plus que 10ans. Par exemple les 2009, millésimes réputés trop sec, trop chaud est en pleine forme. Par contre ce n'est pas valable pour tous les producteurs. Depuis 2015, il n'y a pas de millésime trop humide. Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot. 19 Sep 2020 0919 10 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck ConnexionDerniers messages Domaine Robert Arnoux, Vosne-Romanée Domaine Rebourgeon-Mure, Pommard Champagne Selosse De l'influence des incendies sur le goût du vin Maison Tardieu-Laurent Châteaux et Domaines Gérard Bertrand Domaine Marc Colin et Fils, Saint-Aubin Domaine la Navicelle Château Pierre Bise Clos du Jaugueyron Domaine Valette Domaine Les Roches Sèches Domaine Fumey-Chatelain Domaine Confuron-Cotetidot, Vosne-Romanée Domaine Daniel Rion & Fils Château d'Agassac, Haut-Médoc Domaine d'Émile, Saint Joseph Vins des vacances Cote Rotie Mouline, Gevrey Chambertin, Priorat, Pomerol Rouget, Collioure et autres Bien choisir ses verres de dégustation Domaine Yves et Mathilde Gangloff LPV Nice 75eme - Thème Loire en blanc, Beaujolais en rouge Domaine Agathe Bursin Domaine E. Guigal Château de Roquefort Clos Rougeard Domaine Patrick Corbineau Domaine Clos du Rouge Gorge Cyril Fahl Domaine Thibault Liger-Belair, Nuits-Saint-Georges Château Jean-Pierre Gaussen, Bandol Des pénuries de matériel Plus de sujets »
\n\n \n que manger avec un chateauneuf du pape rouge
LaFiole du Pape est une bouteille légendaire, faisant partie de l'histoire de Châteauneuf-du-pape depuis 1952. Savoir faire unique et vin fin et très agréable. Elle nous charme tous! Découvrez l'histoire de 3 générations dans cette cuvée qui rassemble..
Vous venez de cuisiner un poisson, mais manque de chance, votre dernière bouteille de vin blanc n’est plus là. Vous n’allez tout de même pas servir du vin rouge avec du poisson ? Et pourtant, c’est possible. En effet, certains vins rouges s’accordent particulièrement bien avec le poisson à condition d’éviter les tanins. Une question se pose alors quel vin rouge avec du poisson ? La réponse vous attend dans cet article. Chair du poisson et vin rouge Le poisson dispose d’une chair très particulière. En effet, les protéines de la chair du poisson sont totalement différentes des protéines contenues dans la viande. En ce sens, les tanins présents dans le vin rouge réagissent différemment avec ces protéines. Ainsi, dans le cas du poisson, les tanins se ressentent beaucoup plus lors de la dégustation d’un vin rouge. La conséquence est immédiate si vous voulez boire du vin rouge avec du poisson, vous devez vous tourner vers un vin rouge avec le moins de tanins possible. Choisir un vin rouge avec du poisson Vous l’aurez compris, si vous souhaitez boire du vin rouge avec du poisson, il faut choisir un vin avec peu de tanins. Pour être en accord avec le mets dégusté, un cépage vous tend les bras. En effet, le Pinot noir s’accorde parfaitement avec le poisson. La douceur des vins issus de ce cépage et leur finesse permettront un accord avec le poisson. De manière générale, pour boire du vin rouge avec du poisson, il est intéressant de se tourner vers un vin de Bourgogne. Vous y trouverez des vins plutôt fins et permettant de rehausser votre plat. Ainsi, faites le choix de vins de Beaune, Volnay ou Mercurey pour associer un vin et un poisson. Vous pouvez aussi faire le choix de la Côtes de Nuits. Toutefois, il faut souligner que le Pinot noir ne se trouve pas uniquement en Bourgogne, vous pouvez donc vous tourner vers d’autres régions. L’Alsace, la côte Roannaise, et la Vallée de la Loire vous attendent. Par ailleurs, si vous servez un poisson plus fort, comme un steak de thon, ou que vous accompagnez votre poisson d’une sauce à base de tomate, vous pouvez vous tourner vers des vins un peu plus puissants. Ainsi, vous pouvez faire le choix d’un vin de la Vallée du Rhône, à base de Syrah. Un Crozes Hermitage est typiquement un vin rouge qu’il faut boire avec ce type de poisson. Pour finir, un des secrets pour savoir quel vin rouge boire avec du poisson réside dans son millésime. En effet, pour que l’accord entre le vin rouge et le poisson soit parfait, faites le choix d’un vin plutôt âgé. L’acidité du vin rouge et ses tanins seront apaisés par son vieillissement. Le vin rouge s’accordera ainsi mieux avec le poisson. Retournons la question. Vous voulez absolument boire du vin rouge mais vous ne savez pas avec quel poisson. Une chose est sûre évitez les poissons cuits à la vapeur. En effet, ces derniers pourraient se révéler fades ; surtout accordé avec un vin rouge. En revanche, les poissons cuits à la plancha, ou même au barbecue, s’accordent beaucoup mieux avec le vin rouge. Une cuisson au grill permet également de mieux marier le poisson avec un vin rouge. De manière similaire, les poissons cuits au court bouillon révéleront l’arôme des épices si dégustés avec du vin rouge. À noter qu’il faudra aussi penser à la sauce que vous souhaitez pour votre poisson. Un conseil une sauce à base de tomate permettra un meilleur accord avec le vin rouge. Ainsi, vous savez désormais quel vin rouge choisir avec du poisson. À vous de surprendre vos invités avec cet accord étonnant ! Read more articles
Découvrezle Châteauneuf du Pape du Domaine de la Graveirette ! Les vignes se situent dans le Vaucluse à Bédarrides. Elles ont en moyenne 70 ans et sont cultivées selon le principe d ela biodynamie, certification Demeter. Un Châteauneuf-du-Pape gourmand et fruité avec des notes de cassis et de myrtille. Il est dense et propose des tanins
Quel plat avec un Chateauneuf du Pape ? PlatsNetVins Accords entre Plats, Mets et Vins….Nous vous proposons de servir un Châteauneuf du Pape Rouge avec L’agneau de Pâques. De la biche. Un coq au vin rouge. Un gigot d’agneau. Du chevreuil aux airelles. Du chevreuil sauce grand veneur. Un pigeon rôti aux cèpes. Où manger à Courthezon ? Limiter la recherche à Courthezon. Bistro 23. 409 avisFermé aujourd’hui. … Le Petit Gus. 277 avisFermé à l’heure actuelle. … La Maisouneta. 572 avisFermé à l’heure actuelle. … Isola del Sole. 162 avisFermé à l’heure actuelle. … Le Fournil de Pierrot. 19 avis. … Le Pistou. 427 avis. … Restaurant du Cercle. 118 avis. … Le Verger des Papes. 824 avis. Comment boire le Chateauneuf du Pape ? Pour le service, utilisez des verres assez amples et servez le vin à une température chambrée. Nous avons la chance de pouvoir proposer un Châteauneuf-du-Pape blanc de 2010 ! Composé de 6 cépages dont de la Grenache et de la Roussanne, ce Châteauneuf-du-Pape va vous surprendre par sa complexité aromatique. Où manger à Pernes-les-fontaines ? Restaurant à Pernes-les-fontaines, guide des meilleurs restaurants à Pernes-les-fontaines 35 restaurants Café de la Place. 7 avis. … Mas de la Bonoty. 20 avis. … Dame l’Oie. 39 avis. … Auberge de la Camarette. 12 avis. … Les saveurs salines. 0 avis. … La boite à pizza. 8 avis. … Au Fil du Temps. 15 avis. … La Margelle. 13 avis. Quel fromage avec Chateauneuf du Pape rouge ? Fromage de Vache Saint Marcellin Vin rouge des Côtes du Rhône Châteauneuf du Pape ou Gigondas Saint Nectaire Vin rouge fruité et léger Beaujolais Tomme de Savoie Vin rouge medium des Côtes du Rhône Crozes Hermitage Riesling ou Savoie pour un vin blanc Quand ouvrir une bouteille de vin ? Vous pouvez donc sans problème déboucher votre bouteille 2 heures à l’avance. L’idéal avec un vin jeune, c’est de le décanter le transvaser dans une carafe. Il s’oxygène ainsi davantage, et la différence est plus rapidement perceptible. Quand boire Chateauneuf du Pape 2015 ? Ce millésime est arrivé à maturité car il est prêt à boire depuis 2018 mais il peut aussi se garder jusqu’en 2025. Le Châteauneuf du Pape rouge est un vin produit en France dans la région de la Vallée du Rhône. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Quel vigneron aller voir à Chateauneuf du Pape ? Domaine de la Janasse. 84350 Courthézon. … Maison Guigal. 69420 Ampuis. … Les Domaines Mousset. 84230 CHÂTEAUNEUF DU PAPE. … Domaine de la Charbonniere. 84230 Chateauneuf du pape. … Le Caveau à Auxey. 21190 Auxey Duresses. … Domaine Grand Veneur. 84100 Orange. … La Célestière. 84230 Chateauneuf de Pape. … Le Cellier des Princes. 84350 Courthézon. Quand boire un Chateauneuf du Pape ? Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut être consommé entre 3 et 10 ans à partir de son millésime. Il s’accorde avec des types de mets tels que gibiers, volailles, viandes blanches, viandes rouges. Où manger dans le Vaucluse ? Restaurant Vaucluse, les meilleurs restaurants du département Vaucluse 1007 restaurants Le Zinzolin. 46 avis. Restaurant Avignon. … Mamma Corsica. 170 avis. … Les Genêts. 93 avis. … Le Bateleur. 86 avis. … La Bastide du Grand Tilleul. 39 avis. … Domaine de la Grange Neuve. 27 avis. … La Prévote. 24 avis. … Au Petit Patio. 78 avis. Quand boire un Chateauneuf du Pape 2017 ? Le Châteauneuf du Pape rouge est un vin produit en France dans la région de la Vallée du Rhône. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut être consommé entre 3 et 10 ans à partir de son millésime. Quand Faut-il ouvrir un vin rouge ? En terme de temps, il faut compter 2 à 4h pour les vins rouges les plus charpentés, 1h suffira pour les blancs et les rouges légers alors que les très vieux vins, les blancs devront être ouverts sur l’instant. Quant aux effervescents, ils doivent aussi être ouverts et déguster dans la foulée. Où acheter du vin à Chateauneuf du Pape ? Vinadea le site de vente en ligne des vins de Châteauneuf-du-Pape – AOC Châteauneuf-du-Pape. Quand boire Chateauneuf du Pape 2016 ? Ce millésime est arrivé à maturité car il est prêt à boire depuis 2019 mais il peut aussi se garder jusqu’en 2026. Le Châteauneuf du Pape rouge est un vin produit en France dans la région de la Vallée du Rhône. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ou bien manger à Chateauneuf du Pape ? Restaurant à Châteauneuf-du-pape, guide des meilleurs restaurants à Châteauneuf-du-pape 9 restaurants Hostellerie du Château des Fines Roches. 10 avis. … La Maisouneta. 37 avis. … Le Verger des Papes. 26 avis. … Le Pistou. 13 avis. … La Mule du Pape. 12 avis. … La Mère Germaine. 7 avis. … La Garbure. 6 avis. … La Sommellerie. 3 avis. Quand décanter un vin rouge ? Au préalable, la bouteille sera laissée debout dans votre cave vingt-quatre heures avant de la servir, afin de permettre tout simplement à la lie de se déposer au fond de la bouteille. La décantation, se fera au dernier moment, juste avant de passer à table, pour éviter que le vin rouge ne s’évente. Où manger à Villeneuve-lès-avignon ? Restaurant à Villeneuve-lès-avignon, guide des meilleurs restaurants à Villeneuve-lès-avignon 35 restaurants Basta Cosi ! 35 avis. … Au Bouzouki. 18 avis. … La Guinguette du Vieux Moulin. 40 avis. … La Table des Saveurs. 10 avis. … DA ENZO. 7 avis. … La Cuisine Des Anges. 14 avis. … La Salamandre. 6 avis. … La Magnaneraie. 5 avis. Où manger à Sorgues ? Des améliorations ou suggestions sur ces résultats ? Snack royal food sorgues à SORGUES. La Table De Sorgues à SORGUES. Restaurant La Serre à SORGUES. Pleine Nature à SORGUES. KFC Avignon Sorgues rond 942, 84700 SORGUES. Le Mapolitin Ii à SORGUES. PIPO PIZZA SNACK SARL à SORGUES. Pizza 421 à SORGUES. Quel plat avec un Chateauneuf du Pape blanc ? Nous vous proposons de servir un Châteauneuf du Pape Blanc avec Des coquilles Saint Jacques. Un risotto de noix de Saint Jacques. Un risotto aux coquillages. Une blanquette de cabillaud. Une blanquette de veau aux morilles. Un brillat – Savarin aux truffes. Des brochettes de lotte à la créole. Quand mettre le vin rouge en carafe ? Carafer un vin jeune En effet, si les tanins du vin sont encore un peu durs en raison de la jeunesse du vin, le carafage va permettre de l’assouplir. Ainsi, si vous êtes en fin d’un vin du Sud, d’un Bordeaux ou d’un Côte du Rhône, le passage en carafe est souvent une bonne idée. Où manger à Gigondas ? Limiter la recherche à Gigondas. L’Oustalet. 672 avisFermé aujourd’hui. … Hotel Restaurant Les Florets. 446 avis. … Carre Gourmand. 317 avisFermé à l’heure actuelle. … NEZ! Bar à Vins. … Hotel Restaurant Montmirail. 54 avis. … Le Mesclun. 713 avisFermé à l’heure actuelle. … À l’Ombre des Dentelles. 40 avis. … Du Verre l’Assiette. Ou bien manger à Orange ? Restaurant à Orange, guide des meilleurs restaurants à Orange 83 restaurants Le Garden. 34 avis. Restaurant Orange. … Au Petit Patio. 78 avis. Restaurant Orange. … Peperoncino. 45 avis. Restaurant Orange. … Lou Mas de l’Olivier. 69 avis. … Le Mas des Aigras. 29 avis. … La Cantina. 5 avis. … Campanile Orange. 0 avis. … Restaurant du Théatre. 19 avis. Où manger à Séguret ? Limiter la recherche à Seguret. Le Mesclun. 713 avisFermé à l’heure actuelle. … Côté Terrasse. 809 avisFermé aujourd’hui. … La Bastide Bleue. 105 avisFermé à l’heure actuelle. … La Table de Magali. 203 avisOuvert. … La Maison d’Eglantine Salon de The. 166 avisOuvert. … The Chez Toi. 335 avisFermé aujourd’hui. … La Caillette. … Manger & Cie. Où manger à Beaume de Venise ? Restaurant à Beaumes-de-venise, guide des meilleurs restaurants à Beaumes-de-venise 9 restaurants Auberge Saint Roch. 11 avis. Restaurant Beaumes-de-venise. … Le Relais Des Dentelles. 11 avis. … La Table des Balmes. 10 avis. … Le Dolium. 23 avis. … Côté Vignes. 13 avis. … Lou Castelet. 13 avis. … La Part des Anges. 5 avis. … o’ptit creux. 0 avis. Restaurantde l'Hostellerie du Chateau des Fines Roches: Un délice - consultez 374 avis de voyageurs, 375 photos, les meilleures offres et comparez les prix pour Châteauneuf-du-Pape, France sur Tripadvisor. Accords mets vins Viandes, Boeuf - Exemples de plats Bavette aux échalottes Accord iDéal Pauillac Rouge Bavette grillée Accord iDéal Brouilly Rouge Chénas Rouge Morgon Rouge Boeuf Bordelaise Accord iDéal Haut Médoc Rouge Boeuf Stroganov Accord iDéal Cornas Rouge Côte-Rôtie Rouge Hermitage Rouge Boeuf bourguignon voir la recette L'automne s'installe ? C'est parti pour les bonnes recettes traditionnelles, de celles qui réchauffent le corps et l'âme ! Avec ce boeuf bourguignon un morgon, un chassagne montrachet ou un fixin formeront un compagnon idéal. Accord iDéal Morgon Rouge Fixin Rouge Chassagne-Montrachet Rouge Boeuf braisé aux carottes Accord iDéal Beaune Rouge Haut Médoc Rouge Mercurey Rouge Boeuf en daube Accord iDéal Gigondas Rouge Saint-Julien Rouge Boeuf en gelée Accord iDéal Sancerre Rouge Boeuf jardinière voir la recette L'été, surtout le soir, on peut quand même avoir envie d'un beau vin rouge pas trop capiteux. Cette recette familiale s'accorde bien par exemple avec un crozes-hermitage, un saint-joseph, un cru du Beaujolais ou un cabernet franc friand de la Loire. Accord iDéal Crozes-Hermitage rouge Saint-Joseph rouge Morgon rouge Boeuf mode Accord iDéal Médoc Rouge Pomerol Rouge Saint-Emilion Rouge Boeuf à la ficelle voir la recette Histoire de reprendre en douceur après les excès des fêtes mais sans tomber dans le jeûne et l'abstinence, voici une recette à la fois goûteuse, très diététique et facile à réaliser. Une sorte d'idéal en ce début d'année ! Accord iDéal Chinon Rouge Bourgueil Rouge Saumur-Champigny Rouge Boles de Picolat à la catalane voir la recette Ce plat rustique et savoureux est le plus populaire des plats traditionnels du pays catalan. On trouve d'ailleurs des boulettes de viande cuites en sauce dans à peu près toutes les cuisines du pourtour de la Méditerranée. A accompagner d'un rouge du Roussillon, évidemment ! Accord iDéal Côtes du Roussillon rouge Côtes du Roussillon Villages rouge Coteaux du Languedoc rouge Bricks à la viande voir la recette La viande rouge de boeuf comprend plusieurs morceaux distincts devant être préparés de façon différente selon leur qualité et leur tendresse bavette, filet, tournedos, entrecôte, côte de boeuf, daube, langueoe. Sa texture ferme et sa forme goûteuse en bouche, soeaccordent généralement bien avec des vins rouges, assez jeunes. Ceux-ci, corsés, doivent être munis de tannins relativement assouplis et doeun fruité pouvant être bien caractérisé. La complexité aromatique ne doit pas être spécialement recherchée. Doeune manière générale, les vins rouges de Bourgogne Volnay, Côte Rôtie, Gevreyoe, de la vallée du Rhône Gigondas, Cornas, Châteauneuf-du-Pape.. ou encore certains Bordeaux Pomerol, Moulis.., accompagnent bien le boeuf. Accord iDéal Chinon Rouge Châteauneuf-du-Pape Rouge Anjou Rouge Brochette de boeuf Accord iDéal Brouilly Rouge Médoc Rouge Morgon Rouge Carpaccio de boeuf voir la recette Le soleil serait-il de retour, et l'été en bonne voie ? C'est le moment de penser aux recettes fraîches. Vous accompagnerez celle-ci de quelques brins de rucola pour le relever d'une saveur poivrée. Attention afin de conserver à cette recette toute sa légèreté, n'ayez pas la main trop lourde sur l'huile d'olive. A accompagner d'un joli vin du val de Loire ou d'un pinot noir. Accord iDéal Saumur-Champigny Rouge Rully Rouge Sancerre Rouge Chateaubriand grillé Accord iDéal Gevrey-Chambertin Rouge Graves Rouge Nuits Saint-Georges Rouge Chateaubriand sauce béarnaise Accord iDéal Saint-Emilion Rouge Brouilly Rouge Morgon Rouge Civet de boeuf Accord iDéal Haut Médoc Rouge Sauternes Blanc Liquoreux Côte de boeuf aux cèpes Accord iDéal Margaux Rouge Saint-Estèphe Rouge Saint-Julien Rouge Côte de boeuf braisée Accord iDéal Vosne-Romanée Rouge Saint-Estèphe Rouge Côte de boeuf grillée voir la recette En apparence, c¿est facile à préparer, une côte de boeuf. Et pourtant, réussir la cuisson d¿un morceau de belle taille ce n¿est pas toujours une mince affaire. Voici la recette, donc. A accompagner d¿un vin rouge, un joli bordeaux pomerol ou médoc ou d¿un marsannay. Accord iDéal Pomerol Rouge Médoc Rouge Marsannay Rouge Côte de boeuf poêlée Accord iDéal Graves Rouge Pessac-Léognan Rouge Saint-Estèphe Rouge Côte de boeuf à l'échalotte voir la recette La viande rouge de boeuf comprend plusieurs morceaux distincts devant être préparés de façon différente selon leur qualité et leur tendresse bavette, filet, tournedos, entrecôte, côte de boeuf, daube, langueoe. Sa texture ferme et sa forme goûteuse en bouche, soeaccordent généralement bien avec des vins rouges, assez jeunes. Ceux-ci, corsés, doivent être munis de tannins relativement assouplis et doeun fruité pouvant être bien caractérisé. La complexité aromatique ne doit pas être spécialement recherchée. Doeune manière générale, les vins rouges de Bourgogne Volnay, Côte Rôtie, Gevreyoe, de la vallée du Rhône Gigondas, Cornas, Châteauneuf-du-Pape.. ou encore certains Bordeaux Pomerol, Moulis.., accompagnent bien le boeuf. Accord iDéal Graves Rouge Haut Médoc Rouge Saint-Émilion Rouge Côte de boeuf à la bordelaise Accord iDéal Pauillac Rouge Haut Médoc Rouge Côte de boeuf à la moelle Accord iDéal Margaux Rouge Côtes de boeuf grillées voir la recette Même si ce n’est pas encore l’été, on s’en approche, et les prochains week-ends seront l’occasion de sortir le barbecue ! Et quoi de plus savoureux qu’une belle côte de bœuf à la braise accompagnée d’un vin du sud du Rhône éclatant de fruit ? Accord iDéal Châteauneuf-du-Pape Rouge Cairanne Rouge Vinsobres Rouge Daube de boeuf à la ficelle Accord iDéal Médoc Rouge Daube de joue de boeuf provençale voir la recette La viande rouge de boeuf comprend plusieurs morceaux distincts devant être préparés de façon différente selon leur qualité et leur tendresse bavette, filet, tournedos, entrecôte, côte de boeuf, daube, langueoe. Sa texture ferme et sa forme goûteuse en bouche, soeaccordent généralement bien avec des vins rouges, assez jeunes. Ceux-ci, corsés, doivent être munis de tannins relativement assouplis et doeun fruité pouvant être bien caractérisé. La complexité aromatique ne doit pas être spécialement recherchée. Doeune manière générale, les vins rouges de Bourgogne Volnay, Côte Rôtie, Gevreyoe, de la vallée du Rhône Gigondas, Cornas, Châteauneuf-du-Pape.. ou encore certains Bordeaux Pomerol, Moulis.., accompagnent bien le boeuf. Accord iDéal Corbières Rouge Minervois Rouge Côtes de Provence Rouge Emincé de boeuf à l'espagnole voir la recette L'été, il n'y a pas que le rosé dans la vie¿ Avec cette recette simple et rapide à exécuter, pleine de saveurs mais légère, un joli bordeaux fera parfaitement l'affaire ! Accord iDéal Médoc rouge Haut-Médoc rouge Côtes de Castillon rouge Entrecôte aux cèpes Accord iDéal Saint-Estèphe Rouge Entrecôte grillée Accord iDéal Graves Rouge Haut Médoc Rouge Pessac-Léognan Rouge Entrecôte marchand de vin Accord iDéal Haut Médoc Rouge Pomerol Rouge Entrecôte poêlée Accord iDéal Saint-Estèphe Rouge Graves Rouge Pessac-Léognan Rouge Entrecôte à la bordelaise voir la recette Voici un grand classique dont tout le monde a entendu parler mais dont bien peu connaissent précisément la recette. La qualité de la viande est évidemment essentielle, le reste n'est pas bien compliqué à réaliser. A accompagner évidemment d'un bon bordeaux ! Accord iDéal Pessac-Léognan Rouge Haut Médoc Rouge Saint-Émilion Rouge Entrecôte à la sauce moutarde voir la recette La viande rouge de boeuf comprend plusieurs morceaux distincts devant être préparés de façon différente selon leur qualité et leur tendresse bavette, filet, tournedos, entrecôte, côte de boeuf, daube, langueoe. Sa texture ferme et sa forme goûteuse en bouche, soeaccordent généralement bien avec des vins rouges, assez jeunes. Ceux-ci, corsés, doivent être munis de tannins relativement assouplis et doeun fruité pouvant être bien caractérisé. La complexité aromatique ne doit pas être spécialement recherchée. Doeune manière générale, les vins rouges de Bourgogne Volnay, Côte Rôtie, Gevreyoe, de la vallée du Rhône Gigondas, Cornas, Châteauneuf-du-Pape.. ou encore certains Bordeaux Pomerol, Moulis.., accompagnent bien le boeuf. Accord iDéal Côtes du Luberon Rouge Cahors Rouge Chili Rouge Estouffade de boeuf aux olives voir la recette Inutile de se mentir, l'été est bientôt fini. Il est temps de ranger le barbecue et de songer à des recettes plus consistantes, sans être trop riches. Par exemple cette recette de boeuf dont les olives vous rappelleront le goût de vos vacances au bord de la Méditerranée¿ Accord iDéal Crozes-Hermitage Rouge Saint-Joseph Rouge Côtes de Provence Rouge Filet de boeuf aux cèpes Accord iDéal Margaux Rouge Saint-Estèphe Rouge Moulis Rouge Filet de boeuf en croûte voir la recette Une belle viande saignante classique comme celle de cette recette se marie à tous les bons vins rouges, de vieux millésimes de Bordeaux de Bourgogne ou de Châteauneuf-du-Pape, mais aussi avec des vins plus jeunes de ces mêmes appellations. Accord iDéal Pauillac Rouge Saint-Julien Rouge Margaux Rouge Filet de boeuf en croûte aux truffes voir la recette Pour Noël, il ne faut pas chipoter ! Un bon filet de boeuf, de délicieuses truffes fraiches, un soupçon de foie gras, le tout enfermé dans une pâte croustillante le Père Noël sera bien reçu ! A accompagner d'un grand bordeaux¿ Accord iDéal Pessac-Léognan Rouge Saint-Émilion Rouge Pauillac Rouge Filet de boeuf en croûte de sel voir la recette La cuisson en croûte de sel est un peu équivalente à celle qu'on peut pratiquer dans des pots en terre cuite appelés le plus souvent "briques". Elle concentre toutes les saveurs et donne beaucoup de moelleux aux viandes. A essayer absolument, par exemple avec un filet de boeuf. Accord iDéal Châteauneuf-du-Pape Rouge Côtes du Rhône Rouge Lirac Rouge Filet de boeuf rôti Accord iDéal Beaune Rouge Haut Médoc Rouge Morey Saint-Denis Rouge Filet de boeuf truffé Accord iDéal Saint-Estèphe Rouge Haut Médoc Rouge Fondue Bourguignonne Accord iDéal Régnié Rouge Gardianne de taureau à la languedocienne voir la recette Bien sûr, si vous n'habitez pas à côté de la Camargue, vous aurez sans doute du mal à trouver de la viande de taureau. Mais la recette marche très bien aussi avec du boeuf ! A savourer avec un rouge bien parfumé du Languedoc. Accord iDéal Coteaux du Languedoc Rouge Faugères Rouge Minervois Rouge Goulash à la hongroise voir la recette Nous avons pensé qu¿une petite évasion vers la Hongrie serait une idée ¿ d¿actualité. Ce plat est un grand classique aux multiples variantes. Comme pour tous les mets traditionnels, il n¿y a pas de recette unique. En voici une. Facile à réaliser et très goûteuse, à accompagner d¿un rouge "solide", par exemple du sud du Rhône. Accord iDéal Châteauneuf-du-Pape Rouge Cairanne Rouge Vinsobres Rouge Grillade Accord iDéal Chénas Rouge Marsannay Rouge Médoc Rouge Joue de boeuf aux épices voir la recette Epices au Souk de Marrakech. Une recette que vous aurez obligatoirement pris le soin de préparer la veille puisque la viande doit mariner. Pour tenir tête aux saveurs puissantes et épicées, vous l''associerez à un vin bien charpenté de la vallée du Rhône tel qu''un Cornas, un Crozes-Hermitage ou un bon Côtes du Rhône, tout simplement. Idéalement, utilisez pour la marinade le même vin que celui que vous servirez pour accompagner ce plat, une règle de base qu''il convient de respecter. Un conseil n''ayez pas la main trop lourde sur le piment de la Jamaïque, redoutable ! Accord iDéal Cornas Rouge Côtes du Rhône Rouge Crozes-Hermitage Rouge Joue de boeuf en gelée au saumur-champigny voir la recette Les terrines sont par excellence des moments de partage conviviaux à table. Voici une recette un peu longue mais simple qui se partagera idéalement entre amis autour d'une belle bouteille de rouge de Loire, par exemple un saumur-champigny. Accord iDéal Saumur-Champigny rouge Bougueil rouge Chinon rouge Langue de boeuf braisée Accord iDéal Morgon Rouge Sancerre Rouge Langue de boeuf sauce piquante Accord iDéal Juliénas Rouge Le tartare de boeuf voir la recette Voici la recette authentique du tartare de bœuf, avec ses saveurs assez relevées, qui se mariera parfaitement avec les vins de la rive droite de Bordeaux, où le merlot donnera du répondant au piment d’Espelette, aux câpres et à la moutarde. Accord iDéal Pomerol Rouge Fronsac Rouge Saint-Emilion Rouge Onglet à l'échalotte Accord iDéal Cornas Rouge Côte-Rôtie Rouge Sancerre Rouge Paleron de boeuf aux carottes voir la recette Un petit coup de froid et comme par hasard revient l'envie de plats familiaux longuement mitonnés comme ce boeuf aux carottes qui sera bien accompagné par un rouge friand de la Loire. Accord iDéal Saumur-Champigny Rouge Bourgueil rouge Chinon rouge Pavé de boeuf sauce bordelaise voir la recette Rien de tel qu'une bonne viande rouge saignante pour mettre en valeur un joli vin de Bordeaux. Surtout si elle est accompagnée d'une petite sauce bien relevée et longuement mitonnée. Accord iDéal Médoc Rouge Pauillac Rouge Saint-Estèphe Rouge Pièce de boeuf grillée ou poêlée Accord iDéal Cahors Rouge Gevrey-Chambertin Rouge Pessac-Léognan Rouge Poêlée de boeuf aux légumes voir la recette L'été, pendant les vacances, on n'a pas toujours envie de faire une cuisine un peu élaborée. Pourtant, si on reçoit des amis, il faut faire un petit effort¿ Voici une recette simple, rapide, pleine de saveurs, délicieuse avec un jeune rouge de Loire ! Accord iDéal Chinon Rouge Bourgueil Rouge Saumur-Champigny Rouge Ravioles de boeuf voir la recette Une recette toute simple de ravioles de boeuf aux légères influences asiatiques, à déguster avec des vins rouges moyennement corsés, pas trop puissants, comme les vins de Loire ou de Bourgogne. Accord iDéal Bourgueil rouge Chinon rouge Saumur-Champigny rouge Rosbif Accord iDéal Beaune Rouge Chorey-les-Beaune Rouge Graves Rouge Rosbif froid Accord iDéal Sancerre Rouge Rumsteack à l'Armagnac Accord iDéal Saint-Estèphe Rouge Rôti de boeuf aux cèpes Accord iDéal Pauillac Rouge Rôti de boeuf mariné voir la recette Pour sortir de la routine du rôti de boeuf au four voici une recette qui donnera une viande goûteuse et parfumée à accompagner d'un rouge offrant une belle acidité comme ceux du Jura ou de Savoie. Accord iDéal Côtes du Jura Pinot Noir rouge Côtes du Jura ¿Trois Cépages¿ ou ¿Rubis¿ rouge Arbois Trousseau rouge Rôti de boeuf sauce au vin rouge voir la recette Rien de tel qu'une belle viande de b¿uf rôtie pour mettre en valeur un rouge charnu et un peu tannique. Cette recette pleine de saveurs sera donc parfaitement accompagnée par un rouge de Loire ou de Bordeaux. Accord iDéal Bourgueil Rouge Saumur-Champigny Rouge Chinon Rouge Spezzatino de boeuf voir la recette Ce plat, rarement servi dans les restaurants est un des classiques de la cuisine familiale italienne. Une sorte de bourguignon transalpin ! A servir avec un vin local de Toscane ou du Piémont. Accord iDéal Chianti rouge Rosso di Montalcino rouge Brunello di Montalcino rouge Steak au poivre Accord iDéal Gigondas Rouge Steak tartare Accord iDéal Brouilly Rouge Coteaux du Languedoc Rouge Côtes de Provence Rouge Tablier de Sapeur Accord iDéal Mâcon Blanc Petit-Chablis Blanc Saint-Véran Blanc Terrine de paleron de boeuf voir la recette L'été on a spontanément moins envie de plats de viande roboratifs. Sauf à les manger froids accompagnés d'une salade verte comme cette terrine facile à réaliser la veille. Délicieux avec un vin du nord de la vallée du Rhône comme un Saint-Joseph. Accord iDéal Saint-Joseph rouge Crozes-Hermitage rouge Côte Rôtie rouge Tomates farcies confites au four voir la recette Ce plat familial peut devenir un grand moment de plaisir partagé quand il réalisé avec de bons produits et de la patience ! A déguster avec un rouge provençal ou un côtes-du-rhône. Accord iDéal Côte de provence rouge Côte du Rhône rouge Coteaux d'Aix en Provence rouge Tournedos Rossini voir la recette On doit cette recette au compositeur Gioacchino Rossini, connu pour être un bon vivant, fin gourmet et d'un naturel joyeux. Haro sur les régimes, cette recette met en valeur les produits phares de la gastronomie à la française foie gras, truffe¿ Accompagnez-la d'un grand cru de Bordeaux, d'un châteauneuf-du-pape ou d'un madiran la vie est belle ! Accord iDéal Saint-Émilion Rouge Châteauneuf-du-Pape Rouge Madiran Rouge Tournedos braisé Accord iDéal Pessac-Léognan Rouge Haut Médoc Rouge Tournedos grillé Accord iDéal Beaune Rouge Brouilly Rouge Médoc Rouge Tournedos poêlé Accord iDéal Beaune Rouge Brouilly Rouge Médoc Rouge Tournedos sauce Madère Accord iDéal Saint-Emilion Rouge Tournedos sauce chasseur Accord iDéal Margaux Rouge Tournedos à la moelle voir la recette La viande rouge de boeuf comprend plusieurs morceaux distincts devant être préparés de façon différente selon leur qualité et leur tendresse bavette, filet, tournedos, entrecôte, côte de boeuf, daube, langueoe. Sa texture ferme et sa forme goûteuse en bouche, soeaccordent généralement bien avec des vins rouges, assez jeunes. Ceux-ci, corsés, doivent être munis de tannins relativement assouplis et doeun fruité pouvant être bien caractérisé. La complexité aromatique ne doit pas être spécialement recherchée. Doeune manière générale, les vins rouges de Bourgogne Volnay, Côte Rôtie, Gevreyoe, de la vallée du Rhône Gigondas, Cornas, Châteauneuf-du-Pape.. ou encore certains Bordeaux Pomerol, Moulis.., accompagnent bien le boeuf. Accord iDéal Beaune Rouge Chambolle-Musigny Rouge Chassagne-Montrachet Rouge Tripes à la mode de Caen Accord iDéal Anjou Rouge Corbières Rouge Saumur-Champigny Rouge Rechercher un autre accord Quemanger avec un Châteauneuf-du-Pape rouge ? Filet de chevreuil grand veneur ou chevreuil aux airelles, Bécasse à la broche, Civet de lapereau, Pigeon rôti au vin rouge. Salmi de palombe, Osso Bucco, filet de canard aux morilles, cailles aux épices, champignons sauvages. Informations complémentaires. Domaine: Domaine du Grand Tinel. Vigneron: Ce site Web utilise des cookies qui sont nécessaires au fonctionnement technique du site Web et sont toujours configurés. Les autres cookies, qui sont destinés à améliorer la commodité d'utilisation de ce site Web, à servir la publicité directe ou à faciliter l'interaction avec d'autres sites Web et réseaux sociaux, ne sont définis qu'avec votre consentement. Ces cookies sont nécessaires pour les fonctions de base de la boutique. Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Kauf- und Surfverhalten mit Google Tag Manager Dieser Artikel steht derzeit nicht zur Verfügung! Consultation personnelle! Emballage sûr! Expédition fiable! Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2018 - Vieux Télégraphe Délai de livraison ca. 3-5 jours ouvrables Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2018 - Vieux Télégraphe Le Châteauneuf-du-Pape Rouge est considéré comme le vaisseau amiral du légendaire Domaine du Vieux Télégraphe. Les vignes, qui ont en moyenne plus de 50 ans, aident le Vieux Télégraphe Rouge à acquérir une structure riche, de la puissance et du potentiel. Ce vin rouge haut de gamme du Rhône se présente dans le verre avec un bord rouge rubis et violet vif. Le nez est délicieux avec beaucoup de cerises et de baies. Derrière le fruit, le Châteauneuf-du-Pape du Domaine du Vieux Télégraphe se révèle fumé, poivré et épicé. Vinification de la Châteauneuf-du-Pape Rouge Domaine du Vieux Télégraphe Les raisins sont récoltés à la main. Après une double sélection des raisins, qui sont doucement égrappés et légèrement foulés, la macération classique suit pendant 15-20 jours à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Le vin mûrit ensuite dans des cuves en béton pendant les 9 premiers mois. Il est ensuite transféré dans des fûts de 50 à 70 hl pendant 8 à 12 mois pour y être développé. Ce n'est que maintenant que le vin est embouteillé sans filtration et mis sur le marché avec un vieillissement total de 24 mois. Recommandation alimentaire pour le Domaine du Vieux Télégraphe de Châteauneuf-du-Pape Rouge Un Châteauneuf-du-Pape musclé et dense, qui se marie parfaitement avec un sanglier rôti aux nombreuses herbes et à une forte sauce au genièvre, un poivre de chevreuil, une bécassine ou un pigeonneau à la sauce aux truffes noires. Plus de produits de Vignobles Brunier Type de produit Vin Variante de vin Vin Rouge Couleurs rouge Goûts Sec Millésime 2018 Acidité totale env. en g/l 1,1 Pays France Régions Rhône-Tal FR Sous-région Châteauneuf-du-Pape FR Occasion et thème Noël Vinification petit bois Cépage Grenache , Mourvèdre , Syrah Cuvée Rebsortencuvée Classification de la qualité AOP Appellation d’Origine Protégée Récompenses Robert Parker - The Wine Advocate - 96 Punkte Récolte Vendange manuelle Détails réservoir de béton Durée de vinification en mois 36 Arôme bois grillé , Mûre , cassis , Prune , animal Texture Charnu Finale Très long Température de service optimale en °C 15 - 18 Style Vieux monde Suggestion de plats Plats sombres Verre recommandé Burgunderkelch Design de la bouteille Bouteille de Bourgogne , classique Taille de la bouteille en l 0,75 Type de fermeture Bouchon de liège Durée de conservation en années à partir du millésime 15 Alcool en volume 15,0 Allergènes et ingrédients contient des sulfites et le dioxyde de soufre Distributeur Gie Vignobles Brunier - 3 Route de Chateauneuf du Pape - 84370 Bedarrides - Frankreich 70011-FR-RW-BL-252-09 Voiciune suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Châteauneuf-du-Pape blanc : Apéritifs Pâté de truite Homard à la mayonnaise Tartare de thon à la tomate Tartare de saumon au gingembre Tartare aux deux saumons Entrées Soufflé de brochet Aumônière d'écrevisses Ravioles de langoustines Chaussons aux truffes
Le vin Châteauneuf du pape est un breuvage connu pour son arôme et sa saveur. Il peut aisément accompagner de nombreux mets. La gastronomie japonaise n’échappe pas à l’adaptabilité de ce vin. Ainsi, de nombreux plats japonais peuvent être consommés avec le vin Châteauneuf du pape. Êtes-vous amoureux des plats japonais ? Découvrez dans cet article les différents plats à accompagner avec le vin Châteauneuf du pape. Châteauneuf Du Pape Ce Qu’il Faut Savoir Sur Ce Vin Au Mode De Culture Particulier L’engouement autour du vin chateauneuf du pape n’est pas un hasard. En effet, la production de ce vin dans la zone de la côte du Rhône remonte à des années. Le vin tire en effet, son appellation de la période d’installation des papes dans la région d’Avignon. Le vignoble de Châteauneuf a subi au fil des temps l’impact des nouvelles méthodes de production apportées par les hommes de Dieu. Ces méthodes qui à l’époque ont connu un grand succès sont perpétuées par les vignerons de la commune. L’Institut National des Appellations d’Origine dès sa création a repris les différentes réglementations d’usage dans la production du Châteauneuf du pape. Le vin Châteauneuf du pape est devenu le précurseur des appellations d’origine contrôlée. La culture de ce vin se fait dans un climat de type méditerranéen, mais beaucoup plus enclin à la sécheresse. La nature du sol dans cette région est accidentée et particulièrement caillouteuse. Malgré cet environnement d’apparence hostile, le vin Châteauneuf du pape est produit en grande quantité avec treize variétés différentes. Il est produit grâce à des méthodes de production unique qui laissent place au plein épanouissement des ceps. La plantation de vignes et l’entretien des vignes se font avec le plus grand soin. La particularité de ce vin est qu’il présente une forte teneur en alcool s’élevant au minimum à 12,5 °C. De nombreux accords peuvent se faire entre les plats japonais et le vin Châteauneuf du pape. Le Ramen Au Porc Le Ramen au porc est un bouillon composé de nouilles de blé, des légumes et du porc. Ce plat renferme une grande quantité d’épices qui se marie convenablement au taux d’alcool contenu dans le vin Châteauneuf du pape. Pour profiter de son plat de ramen, le vin Châteauneuf-du-Pape-rouge est le mieux adapté. La couleur rubis du vin rouge et son arôme sont des atouts qui apporteront une touche particulière à votre plat. C’est en réalité, un condensé d’arômes persistants, épicés avec un soupçon de saveur de fruit. Le vin rouge Châteauneuf du pape est assez structuré pour apporter de la chaleur au plat et titiller votre palais. Il est conseillé de prendre du vin Châteauneuf du pape à une température comprise entre 15 °C et 17 °C pour ressentir véritablement le goût. Les millésimes de 2009, 2015 et 2016 sont les meilleurs vins Châteauneuf du pape à choisir pour accompagner un plat de ramen au porc. Le Sushi On ne saurait évoquer la cuisine japonaise sans faire mention des sushis. Ce plat typiquement japonais se fait essentiellement à base de poisson de mer. Vous avez la possibilité de choisir un plat de sushi au poisson-thon ou au saumon. Quoi qu’il en soit, le vin Châteauneuf-du-Pape blanc est le breuvage idéal pour l’accompagner. La teneur en alcool et la couleur jaune clair vive de ce vin apporteront de la brillance à votre soirée. Ce vin mélange subtilement un goût de miel, de cire d’abeille et de plusieurs fruits qui viendront qui pourra réchauffer vos papilles. La douceur et l’acidité de ce cépage se marieront à la perfection à la chair de votre poisson de mer. Le vin Châteauneuf-du-Pape blanc se consomme de préférence à une température assez basse comprise entre 8 °C et 10 °C. La température idéale pour rafraîchir la bouche et pour ressentir l’onctuosité du poisson. Les bouteilles de vin Châteauneuf-du-Pape blanches datant de 2016 parfaites pour vous accompagner le plat de sushi.
Quelplat servir avec un châteauneuf-du-pape ? Demain midi on se régale avec du châteauneuf-du-pape ! Quel aliment servir pour aller avec ? Châteauneuf-du-Pape et de la poule, ça le fait ? Ou bien châteauneuf-du-pape et de la perche ? Stop aux interrogations sans fin ! Voici les plats qui peuvent s'accorder le mieux avec le vin "Châteauneuf-du
Test de sécurité - Security check Ce processus de vérification est automatique. Votre navigateur va vous rediriger dans quelques secondes. This process is automatic. Your browser will redirect to your requested content shortly. ID 571735979ef5fd4bcf6f967e90f1da15 Protected by o2switch / Protégé par o2switch Closdes Papes - Châteauneuf-du-Pape Rouge 2017. STOCK EPUISÉ. Fin de la vente : 20/07/2022. Attention : un grand vin sur un grand millésime. Ce Clos des Papes d’une complexité prodigieuse, à la maturité juste parfaite, devrait traverser les décennies avec une grâce peu commune !

Quel plat souhaitez-vous accompagner ? Astuce vous pouvez obtenir les résultats à ce type de question depuis n'importe quelle page de notre site en utilisant notre fonction de recherche juste sous le menu du site.<< Retour au menu Les résultats seront constitués des vins prêts à être consommés pas des vins de garde les mieux notés parmi ceux répondant à ces critères.<< Retour au menuQuel est le nom du vin que vous avez aimé ?Commencez à taper son nom puis sélectionnez-le dans la liste. Les résultats seront basés sur les vins de même le vin n'apparait pas dans la liste, c'est qu'il ne fait pas encore partie de notre base de données.<< Retour au menuQuel est le nom du vin que vous recherchez ? Astuce vous pouvez obtenir les résultats à ce type de question depuis n'importe quelle page de notre site en utilisant notre fonction de recherche juste sous le menu du site.<< Retour au menu Les résultats seront constitués des meilleures promotions et/ou des prix les plus bas. Vous pourrez préciser des critères pour affiner les résultats.<< Retour au menuSélectionnez la région pour laquelle vous souhaitez connaître les meilleures années << Retour au menu

Concernantla viande, il se dégustera inévitablement avec les classiques entrecôtes grillées, rôtis de bœuf, ou encore les civets et même les pâtés. Pour les plus connaisseurs et les palets exigeants, la dégustation d’un fromage authentique comme le Roquefort ou le Brie aura une toute autre dimension accompagnée de ce vin.
L’histoire des vins de Chateauneuf-du-papeQue manger avec un vin de Chateauneuf du pape ? Chateauneuf-du-pape est une appellation d’origine contrôlée viticole. Elle fait de son vin rouge l’un des plus grands crus. Cette appellation fut la première à bénéficier de l’Appelation d’Origine Contrôlée dans le département du Vaucluse. Aujourd’hui ce vin compte parmi les vins d’exception qui constituent l’histoire de France. Elle est l’appellation phare de la vallée du Rhône méridionale. Réputé mondialement, ce vin est exporté vers les pays européens mais également en Amérique du Sud, en Australie et au Japon. Mais nombreux sont les touristes, français ou étrangers, à venir déguster et acheter ce vin directement dans les caveaux du vignoble, où les producteurs peuvent commercialiser leur production. Au coeur du village est notamment située la maison des vins, très visitée par les touristes en raison de la variété de son achalandage. Le prix des vins de Châteauneuf-du-Pape est accessible pour toute les bourses L’histoire des vins de Chateauneuf-du-pape L’histoire du vin Chateauneuf-du-pape commence véritablement durant le 14ème siècle, lorsque la ville d’Avignon devient la résidence des papes. A Châteauneuf, les vignes qui avaient été exploitées jusque là par le chef Barberousse puis des templiers, sont alors prises en charge par des viticulteurs en provenance de Cahors. Ils vont alors exploiter les vignes judicieusement et leur donner un incroyable essor. Le vin devient très prisé par les papes qui contribuent fortement à son développement. Il est aujourd’hui l’un des vins les plus prestigieux du monde. Cette appellation possède treize cépages différents. Le Grenache constitue la dominante 74%, vient ensuite le Syrah 10% et le Mourvèdre 6%. En ce qui concerne les autres cépages autorisés par l’appellation, ils sont moins répandus. Parmi eux on retrouve le Cinsault, le Muscardin, la Counoise, la Clairette, le Piquepoul, le Vaccarèse et le Terret noir. Afin de perpétuer les techniques de fabrication de ce grand cru, les vendanges sont toujours faites à la main. Que manger avec un vin de Chateauneuf du pape ? Afin de déguster dignement ce vin d’exception, le plat qui l’accompagne a une importance capitale. La richesse de la cuisine française permet de réaliser les mariages subtiles de saveurs permettant à ce vin d’en apprécier toutes les nombreuses qualités. Un vin Châteauneuf-du-Pape offre en outre d’étonnantes possibilités d’accomodations. Concernant la viande, il se dégustera inévitablement avec les classiques entrecôtes grillées, rôtis de bœuf, ou encore les civets et même les pâtés. Pour les plus connaisseurs et les palets exigeants, la dégustation d’un fromage authentique comme le Roquefort ou le Brie aura une toute autre dimension accompagnée de ce vin. Enfin les amateurs de chocolat gâteront leurs papilles en accordant leurs desserts chocolatés préférés avec le vin Châteauneuf-du-Pape. Où est fabriqué le vin de Châteauneuf-du-Pape ? Les vins d’appellation Chateauneuf-du-pape sont produits principalement sur la commune de Chateauneuf-du-Pape mais également sur les communes d’Orange, de Bédarrides, de Courthézon et de Sorgues. Quels sont les meilleures années des Chateauneuf-du-pape ? Pour le vin rouge Chateauneuf-du-pape, l’année 2000 a été particulièrement exceptionnelle et est considérée comme le millésime du siècle. En effet en 2000 l’ensoleillement fût maximal et parfait à Châteauneuf. La pluviométrie fut quant à elle également favorable, ne générant aucun stress hydrique. Les vignes ont ainsi bénéficié d’un régime parfait et ont pu faire du millésime 2000 une totale réussite. Sa robe est ainsi jeune et intense. Le 1er nez fait ressentir une grande plénitude et une sensation de maturité complète. Mais les meilleures des années sont 1978, 1989, 1990 et 1998. Elles ont donné naissance à des crus du millénaire. Quant aux années 1945, 1961, 1985 et 2005, elles ont fourni des millésimes de qualité également exceptionnelle.
Châteauneufdu-Pape Domaine de La Mordorée Cuvée de la Reine des Bois Famille Delorme Rouge, millésime 2006. lot: 9573 composé de 3 Bouteilles de vin de Vallée du Rhône, disponible dans la vente (B2226722) de vins. Actuellement sur iDealwine.com
Comptoir des Millésimes a sélectionné les meilleurs vins de Chateauneuf du Pape selon les notes Wine Spectator. Les informations et rendus de dégustation associés aux différentes bouteilles proviennent de la traduction de dégustation de Monsieur James Molesworth, célèbre dégustateur de l’équipe Wine Spectator. Retrouvez également les grands domaines de Châteauneuf du Pape 2017, Chateauneuf du Pape 2016, Chateauneuf du Pape 2015 et Chateauneuf du Pape 2018 au meilleur prix sur le site. Plus de 100 Vins et 30 Millésimes de Châteauneuf du Pape en Stock > Châteauneuf-du-Pape prix et vins en stock > Nos Vins du Château de Beaucastel ♢ Château de Beaucastel » Hommage à Jacques Perrin Grande Cuvée » 2009 97/100 Wine Spectator » Un vin très dense, avec des notes de café turc, aulne. En premier plan, des notes de piment de la Jamaïque grillés, suivi par un énorme noyau de figue » Blackmission , de cassis écrasé et des notes de réglisses noires. La longue finale vous emmènera dans les vignes du terroir, des notes de ganache montrant coupe et précision. Ce vin détient une sérieuse puissance et de l’intensité, et devrait vous mener en croisière directement dans la cave ! » Depuis cette année, ce vin est favorable à une bonne dégustation. Il évoluera jusqu’en 2030. >> Nos Vins du Château de Beaucastel Plus de 100 Vins et 30 Millésimes de Châteauneuf du Pape en Stock > Châteauneuf-du-Pape prix et vins en stock > Nos Vins du Château de Beaucastel ♢ Domaine du Pégau » Cuvée da Capo » 2003 99/100 Wine Spectator » Ce vin est extrêmement concentré, avec des notes de champignons sauce demi-glace, de réglisses, de goudron et de sauce hoisin sauce barbecue chinoise. Il est aussi merveilleusement texturé, avec des couches supplémentaires de framboises, figues et pâte de cassis – soutenus par son épaisseur et ses tanins mûrs. La finition sabrante vous laissera poussif, et vous en redemanderez ! Garde jusqu’à 2035 >> Nos Vins du Domaine du Pegau Plus de 100 Vins et 30 Millésimes de Châteauneuf du Pape en Stock > Châteauneuf-du-Pape prix et vins en stock > Nos Vins du Domaine du Pegau ♢ Domaine du Pégau » Cuvée da Capo » 1998 98/100 Wine Spectator » Ce monstre détient un nez sombre de café fraichement moulu, des notes de cèdres, de poussières de brique, et de poudre de cacao, avec du faisan rôti, garrigues et des notes de goudron. La finition est très structurée, dense, moelleuse et toujours très serrée, avec une note de fer rouillé. Capacité de garde 2030 >> Nos Vins du Domaine du Pegau ♢ Domaine Saint-Préfert 2010 99/100 Wine Spectator » Un vin massif, pourtant remarquablement gracieux, avec des notes importantes de figues, de sauce aux prunes et de linzer torte tarte autrichienne. On retrouve également des arômes d’expresso, de graphite et de thé noir. Odeur de Petrichor Odeur de la Terre après le passage de la pluie le sang des Dieux », feuilles de Shiso et notes de tabac sur la finition. Sa finition est large et très musclée, mais raffinée. C’est un vin chargé avec un poids considérable, mais facile à boire, grâce à la bouche sans soudure. Une combinaison étonnante de puissance et de grâce. Garde jusqu’en 2035 >> Nos Vins de Saint Prefert Plus de 100 Vins et 30 Millésimes de Châteauneuf du Pape en Stock > Châteauneuf-du-Pape prix et vins en stock > Nos Vins de Saint Prefert ♢ Henri Bonneau & Fils » Cuvée spéciale » 1998 98/100 Wine Spectator » Ce grand vin offre un arôme de pruneaux au chocolat braisé, ainsi que des notes de poussières de brique, de cassis, d’expresso et de poudre de rouille. Extrêmement tannique et très capiteux, avec des couches de fruits sur mûris sur la finition. Vous remarquerez les notes de truffes noires qui augmentent sa concentration, mais ce vin réussi tout de même à maintenir un superbe sentiment de fraîcheur. À boire dès maintenant jusqu’en 2025. ♢ Henri Bonneau & Fils » Réserve des Célestins » 1998 98/100 Wine Spectator » Encore un vin monstrueux ! Des notes de châtaignes, de figues, de cacao amer, d’encens et une saveur de saucisses. Un cru qui est racé, très structuré et qui laisse des notes de sauce hoisin et de charbon. À boire dès maintenant jusqu’en 203 Plus de 100 Vins et 30 Millésimes de Châteauneuf du Pape en Stock > Châteauneuf-du-Pape prix et vins en stock > Nos Vins du Clos des Papes ♢ Clos Des Papes 2005 98/100 Wine Spectator » C’est un vin très serré, avec des notes de figues, cassis, expresso, de réglisse et des notes de chocolat. Super charnu, mais sérieusement structuré, on retrouve couche après couche des épices douces, le fruité et la minéralité à travers la finition. Profond et puissant. Ce vin devrait se développer aussi bien que son ainé de 1990. À boire dès maintenant, jusqu’en 2030. >> Nos Vins du Clos des Papes ♢ Domaine Giraud » Les Grenaches de Pierre » 2010 98/100 Wine Spectator » Un vin très sexy, dans un style moderne, avec des notes de mûres de Boysen, de pâte de prunes, d’anis et de charbon de bois, qui couvent le tabac et les notes de racine de réglisses. La structure est riche, mais gracieuse et bien intégrée. Le graphite soutient la finition, tandis que l’acidité coule de façon transparente. Un vin fruité avec un sublime caractère. À déguster jusqu’en 2030. Plus de 100 Vins et 30 Millésimes de Châteauneuf du Pape en Stock > Châteauneuf-du-Pape prix et vins en stock > Nos Vins du Domaine de Marcoux ♢ Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Réserve 1995 98/100 Wine Spectator » Ce vin nous offre de superbes arômes. Des notes de compote de prunes, sauce hoisin, de gousses de vanille, confiture de framboises et de violettes, avec une finale longue et soyeuse. Structure bien présente, équilibre impeccable. À boire dès maintenant jusqu’en 2025. >> Nos Vins de Rayas Sur le même sujet .